傻子张纸包鱼的做法
浏览次数： 1728 发布日期： 2022-06-29 17:14:51
返回列表纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的纸包着，将食物的健康放在了第—位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉。下面就为大家分享一下傻子张纸包鱼的做法。
材料准备：
主料：巴沙鱼1片（一斤）
辅料：黄豆芽230克、洋葱100克、香芹100克、千张120克、柠檬片4片、山楂片5片
调料：傻子张酸爽底料250克、味精6克、傻子张鲜香宝4克、香醋13克、豉油汁12克、啤酒400克
制作步骤：
1、将解冻好的巴沙鱼改刀片成厚片，控干水分、放入蛋清、盐少许、胡椒粉、淀粉，上桨拌匀。洋葱切丝，千张切丝，香芹切段，油纸放入专用锅内待用。
2、炒锅上火，将黄豆芽千张丝焯水捞出和洋葱丝放入专用锅内打底。将上过桨的鱼片放入开水中焯水、捞出将鱼片铺在配菜上面。
3、炒锅洗净，放入酸爽底料、啤酒，大火烧开，放入香醋、味精、鲜香宝、山楂、豉油汁，把汤汁浇在鱼身上，放上柠檬片，撒上少许黑芝麻、香芹，即可。
4、油纸对折包严，盖上锅盖，开火加热十分钟，打开即可食用。
YH
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